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基本信息

• 上映时间：2015 年 5 月 30 日（日本）
• 导演：河濑直美（Naomi Kawase）
• 编剧：河濑直美、明川哲也
• 主演：
  • 树木希林（Kirin Kiki）饰 德江（Tokue）
  • 永濑正敏（Masatoshi Nagase）饰 千太郎（Sentaro）
  • 市原悦子（Etsuko Ichihara）饰 若林（Wakabayashi）
• 类型：剧情
• 片长：113 分钟
• 制片国家 / 地区：日本、法国、德国
• 语言：日语
• 外文名称：あん / Sweet Bean
• 豆瓣评分：8.3（5 星 34.3%，4 星 47.8%）
• 获奖情况：
  • 第 68 届戛纳电影节一种关注单元大奖（提名）
  • 第 39 届日本电影学院奖最佳女主角（提名，树木希林）

核心剧情

在东京老街的 “铜锣之春” 店里，沉默寡言的店长千太郎（永濑正敏 饰）因灰暗的过往而封闭内心，每日机械地制作铜锣烧。某日，76 岁的德江（树木希林 饰）带着自制的红豆馅前来应聘，当千太郎尝到那入口即化的馅料时，被其纯粹的甜味震撼，破例留下了她。

德江制作豆沙的方式颠覆了千太郎的认知：她会仔细挑选每颗红豆，用竹筛反复冲洗，慢火熬煮时耐心撇去浮沫，甚至会与红豆对话。随着德江的加入，小店生意渐有起色，但关于她 “曾患麻风病” 的流言开始蔓延，顾客纷纷退避。千太郎在压力下动摇，而德江却平静地说出往事：“麻风病曾让我失去一切，但也教会我敬畏生命 —— 红豆需要阳光雨露，人也需要被温柔对待。” 当千太郎最终理解德江对食物的虔诚，决定与她共同守护这份纯粹时，德江却因世俗偏见悄然离开。影片以红豆的生长、熬煮、成型隐喻生命的韧性，在烟火气中展现治愈的力量。

影片特色

• 食物美学的诗意呈现：河濑直美用 4K 镜头捕捉红豆熬煮的全过程 —— 浸泡时的水珠、沸腾时的气泡、搅拌时的光泽，配合柴火噼啪声与德江的低语，将食物制作升华为仪式。例如，德江用木勺轻压红豆的特写，木纹与豆泥的纹理交织成视觉诗。
• 沉默表演的情感张力：树木希林以细微动作传递内心：她擦拭柜台时指尖的颤抖、讲述过往时望向窗外的眼神、离别前整理围裙的专注，无需台词便让观众感受到岁月沉淀的温柔与坚韧。永濑正敏则通过皱眉、停顿等细节，展现千太郎从冷漠到敞开心扉的转变。
• 自然意象的隐喻系统：店内悬挂的风铃、窗外的樱花树、德江佩戴的枫叶胸针，与红豆的生长周期呼应，暗示生命循环。当德江说 “红豆记得阳光的味道”，镜头切到灶台上升腾的蒸汽，将自然之力与人文关怀融为一体。

经典场景

• 红豆熬煮戏：德江凌晨三点开始煮豆，镜头从漏勺中沥干的红豆摇到她布满皱纹的手，再到柴火映照的侧脸。她轻声说：“煮豆时要像对待婴儿一样温柔。” 此时晨光透过窗棂，在木桌上投下光斑，蒸汽与光线交织成朦胧的帘幕，将劳动转化为与自然对话的神圣时刻。
• 流言爆发戏：当顾客因流言摔碎铜锣烧，千太郎愤怒地让德江离开。德江默默收拾东西，突然停下脚步说：“我曾以为被世界抛弃，但红豆让我明白，每个生命都值得被认真对待。” 她转身时，阳光恰好照在她银白的发丝上，形成一圈光晕，无声的对峙中充满悲悯的力量。

延伸影响

作为河濑直美首部聚焦食物的作品，该片延续了其对边缘群体的关怀，通过德江的遭遇引发对麻风病歧视的反思。树木希林凭借此片获得日本电影旬报最佳女主角，评委盛赞她 “用皱纹演绎出灵魂的温度”。影片在法国上映后，带动巴黎日式甜品店推出 “澄沙铜锣烧”，《费加罗报》称其 “让观众在甜味中尝到生命的重量”。

观看建议

• 建议观影前了解日本麻风病防治历史（如 “国立疗养院” 制度），以理解德江遭遇的社会背景；
• 片中多次出现红豆生长的空镜（开花、结果、采摘），留意这些镜头与剧情的呼应，如德江初来时樱花盛开，离别时枫叶飘落，暗示季节与心境的同步；
• 日语中 “あん”（豆沙）与 “縁”（缘分）发音相近，字幕中难以体现，观影后可思考片名的双关意味；
• 片尾有一段德江在疗养院种植红豆的彩蛋，与开篇形成闭环，建议完整观看。